Die Erbsen im Wasser zum Kochen bringen, nach einer Stunde das geschälte und geschnittene Gemüse samt Lorbeer, Majoran und Brühpulver hinzufügen. Weitere 60 Minuten kochen, mit Salz, Pfeffer und Essig würzen – fertig. Wer dieser veganen Suppe einen noch traditionelleren Anstrich geben möchte, kann einige Sojawürstchen darin erhitzen.